7
Jan
2018
0

Vegane Kürbis-Mangosuppe

Hallo Ihr Lieben,

wie verbringt Ihr Euren Sonntagabend am liebsten? Geht Ihr lieber essen oder kocht Ihr auch mal gerne selbst?

Für alle Feinschmecker und Hobbyköche unter Euch habe ich heute ein einfaches, aber super leckeres Rezept zum Nachkochen: eine vegane Kürbis-Mango Suppe!

IMG_4279

Mit dieser exotischen Suppe könnt Ihr Euch und Euren Liebsten wahre Gaumenfreuden bereiten! Die fruchtige Kombination aus Kürbis und Mango ist nämlich nicht nur extrem gesund, sondern auch außergewöhnlich lecker. Ich bringe mit diesem Gericht gerne etwas Abwechslung in meine Küche ;)

Folgende Zutaten sollten unbedingt auf Eurer Einkaufsliste stehen:

1 Hokkaido-Kürbis, 1 Mango, Boskop Äpfel und Zwiebeln

Nach Belieben könnt Ihr Eure Suppe außerdem noch mit Ingwer, Zitronengras und Peperoni verfeinern.

Und los geht’s!

Zunächst einmal müsst ihr eine Menge schnippeln. Kürbis, Mango und Äpfel müssen entkernt und gewürfelt werden. Habt ihr das erstmal geschafft, geht der Rest wie im Flug.

In einem Topf könnt Ihr nebenbei schon einmal etwas Knoblauch und gehackte Zwiebeln (und gegebenenfalls Ingwerscheibchen) in Olivenöl andünsten. Anschließend gebt Ihr all das hinzu, was Ihr zuvor geschnippelt habt, zusammen mit 200 Milliliter Gemüsefond. Wenn Ihr möchtet, könnt Ihr jetzt auch etwas ausgedrücktes Zitronengras und/oder Peperoni hinzufügen. Nach etwa einer Stunde Köcheln ist alles schön weichgekocht und bereit weiterverarbeitet zu werden ;) Mit einem Pürierstab könnt Ihr jetzt alles zerkleinern und vermengen.

IMG_4144

Dann nur noch mit Salz, Pfeffer und vielleicht etwas Apfelessig abschmecken und schon seid ihr fertig! Ich richte die Suppe dann gerne mit einem Schuss Kürbiskernöl an ;) Sieht das nicht köstlich aus?

IMG_4288

Viel Spaß beim Ausprobieren ;)

wünscht Euch Eure

Liza_icon-1-1-300x300-1

You may also like

Date mit deiner neuen Lieblingspizza!
Gnocci – glutenfrei & vegan
Banana Rolls
Wie toppe ich meinen veganen Shake?

Leave a Reply

Scroll Up

Cookies helfen uns dabei, Ihnen unsere Dienstleistungen zur Verfügung zu stellen. Durch die weitere Nutzung unserer Internetseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen